Hạt chia được biết đến ngày càng nhiều là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Hạt chia còn mang lại những lợi ích vàng cho sức khỏe. Hạt chia có công dụng gì? Hạt chia ăn như thế nào là đúng? Cùng giải đáp thắc mắc về loại ngũ cốc mới lạ này qua bài viết dưới đây nhé!
Hạt chia là gì?
Hạt chia hay còn gọi là hạt chia seed. Đây là loại ngũ cốc dạng hạt nhỏ bé. Thế nhưng, chúng đem lại nguồn năng lượng và lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người.
Cây chia thuộc giống thảo mộc, cùng họ với húng quế, bạc hà. Loại cây này được tìm thấy đầu tiên ở Nam Mỹ khoảng 3500 năm trước Công Nguyên. Đến năm 1753, loại hạt này mới được đặt tên và đưa vào làm đối tượng nghiên cứu khoa học. Qua đó, người ta phát hiện ra hai loại hạt chia trắng và đen.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hạt chia
Rất nhiều người chưa biết hạt chia là hạt gì thường nhầm lẫn với hạt é. Thực chất, chúng có hình dạng tương tự với hạt vừng, hạt é. Nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng mà hạt chia mang lại cao gấp nhiều lần.
Hàm lượng chất xơ lớn
Phân tích cho thấy, hạt chia là kho dự trữ chất xơ tuyệt vời. Cứ 2 muỗng hạt chia cung cấp khoảng 9,6g chất xơ cho cơ thể. Tương đương 38% chất xơ trong tổng thành phần dinh dưỡng.
Bổ sung chất xơ bằng cách ăn hạt chia giúp giảm táo bón; béo phì và bệnh tim mạch. Ngoài ra, ngũ cốc chia cũng điều hòa lượng đường huyết đáng kể. Vì thế, loại hạt này được xem là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời cho cơ thể.
Giàu Omega-3
Hạt chia là nguồn cung axit béo omega 3 cho cơ thể. Vì thế, loại hạt này được xem là người bạn vàng cho sức khỏe não bộ, tim mạch. Trong nghiên cứu gần đây, các chuyên gia phát hiện: những người tiêu thụ 25g hạt chia mỗi ngày giúp cơ thể bổ sung omega 3 đáng kể.
Giàu vitamin nhóm B
Vitamin B3 và vitamin B1 là những dưỡng chất vô cùng quan trọng để xúc túc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Khi đó, não bộ, hệ thần kinh và toàn bộ các cơ quan mới hoạt động bình thường.
Để bổ sung vitamin B1, B3 cho cơ thể, nhiều người tìm đến ngũ cốc hạt chia. Với 2 muỗng hạt chia, cơ thể sẽ được bổ sung 12% vitamin B1, B3 mỗi ngày.
Chứa nhiều protein
Đối với những người thuộc tuýp ăn chay, hạt chia là sự thay thế hoàn hảo cho thịt. Để cơ thể luôn được bổ sung lượng protein cần thiết. Đặc biệt, hàm lượng protein chứa trong hạt chia không chứa các cholesterol xấu. Chỉ cần thêm 28g hạt chia vào khẩu phần ăn mỗi ngày; cơ thể sẽ được bổ sung 4,4g protein.
Bổ sung photpho cho cơ thể
Nếu mỗi ngày bạn ăn khẩu phần 28g hạt chia, cơ thể sẽ có thêm 27% lượng mangan cần thiết. Nhờ vậy mà hệ xương, răng được khỏe mạnh, tránh giòn xương, dễ gãy xương. Bên cạnh đó, hàm lượng phốt pho đẩy mạnh phân hủy protein tích cực. Các mô và tế bào được hồi phục tổn thương nhanh. Đồng thời, các tế bào mới phát triển khỏe mạnh.
Ngoài ra, hạt chia còn là nguồn cung cấp các chất béo cần thiết, chất chống oxy hóa; khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, canxi… cho cơ thể.
Hạt chia có tác dụng gì đối với sức khỏe
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, dồi dào nên hạt chia mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng cụ thể:
Ngăn ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường
Uống hạt chia có tác dụng gì cho bệnh nhân tiểu đường? Loại ngũ cốc này chứa hàm lượng cao chất xơ và chất béo. Vì thế mà quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, cơ thể cân bằng insulin tự nhiên. Chúng được ví là loại thực phẩm số 1 dành cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, hạt chia còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách làm chậm tốc độ phân hủy của carbonhydrate. Do đó, lượng đường trong máu được hạt chia điều chỉnh và giữ ở mức ổn định. Ta chỉ cần ngâm hạt vào nước, hạt sẽ tự tạo thành lớp màng nhầy xung quanh hạt. Khi uống hạt é, chúng sẽ ngăn sự gia tăng quá đột ngột đường huyết trong máu.
Hạt chia tốt cho sức khỏe của xương và răng
Trước đây, sữa từng được coi là thực phẩm bổ sung canxi hàng đầu. Nhưng kể từ khi hạt chia xuất hiện, chúng ngay lập tức soán ngôi sữa. Thêm hạt chia vào thực đơn hàng ngày giúp hệ xương, răng của con người được cải thiện. Lý do là bởi loại ngũ cốc đặc biệt chứa lượng canxi cao gấp 5,4 lần so với sữa. Hơn nữa, các khoáng chất magan, magie, phốt pho… cũng giúp xương thêm chắc khỏe.
Chống béo bụng, hỗ trợ giảm cân
Công dụng hạt chia giảm cân như thế nào? Loại hạt này khi đi vào cơ thể giúp ổn định đường huyết; cân bằng insulin gây gia tăng mỡ bụng. Các protein chứa trong loại ngũ cốc rất có lợi cho việc tăng cường cơ bắp; đốt cháy calo. Thêm vào đó, khi hạt chia gặp nước và đi vào dạ dày sẽ tạo thành lớp nhầy bao bọc quanh hạt. Bạn sẽ cảm thấy no lâu và hạn chế cơn thèm ăn.
Mặt khác, hạt chia sẽ bù đắp lượng dinh dưỡng thiếu hụt do chế độ ăn kiêng. Vì vậy, nếu bạn đang gặp khó khăn khi giảm cân, hãy nhờ sự trợ giúp đắc lực của loại ngũ cốc lý tưởng này.
Cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Và hạt chia còn được phát hiện ra nhiều lợi ích cho tim mạch và huyết áp. Chúng đặc biệt có lợi trong việc ngăn chặn biến chứng tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường sử dụng loại hạt này mỗi ngày giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu; tăng cường cholesterol tốt. Các nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, mỡ máu, huyết áp cao… liên quan đến tiểu đường được kịp thời ngăn chặn.
Có lợi cho phụ nữ mang thai và trẻ em
Vì sao hạt chia lại có lợi cho nữ giới mang thai và trẻ em? Do thành phần dưỡng chất, khoáng chất dồi dào, hạt chia là thực phẩm không thể thiếu trong suốt thai kỳ. Sau khi sinh, loại hạt này cũng là một thực phẩm lợi sữa cho mẹ và bé. Mẹ bầu ăn hạt ngũ cốc chia giúp con phát triển trí não toàn diện, thông minh.
Cách chế biến hạt chia để cơ thể nạp nhiều dưỡng chất nhất
Hàm lượng dưỡng chất cao là vậy; nhưng nếu bạn không biết cách chế biến thành những món thơm ngon thì rất khó kiên trì sử dụng. Dưới đây là những công thức chế biến hoàn hảo cho bạn:
- Rắc thêm hạt ngũ cốc chia lên bát cháo hoặc món ăn nhẹ.
- Thêm hạt chia vào ly sinh tố hoa quả.
- Dùng hạt ngũ cốc chia như một loại pudding.
- Ăn hạt chia cùng với sữa chua.
- Thêm hạt ngũ cốc này vào bột bánh trước khi nướng.
Tác dụng phụ của hạt chia
Vừa có lợi cho sức khỏe, vừa dễ dàng chế biến, hạt ngũ cốc chia được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn. Dù vậy, loại hạt này cũng gây ra một số tác dụng phụ khi sử dụng quá nhiều:
- Tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.
- Chướng bụng, đầy hơi khi nở ra trong dạ dày.
- Chứa chất béo gây loãng máu nên hạt chia không dùng cho người huyết áp thấp; mắc chứng máu khó đông.
Hy vọng những kiến thức hữu ích về hạt chia mà nhac.vn cung cấp sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện và cách dùng hiệu quả loại ngũ cốc này. Chúc bạn đọc luôn vui vẻ, khỏe mạnh mỗi ngày!
