Tăng Thanh Hà được biết đến là bà nội trợ nhất nhì showbiz khi là đồng sáng lập của nhiều nhà hàng, cơ sở ăn uống mang phong cách Âu và Việt. Hàng ngày, bên cạnh thiết bị, bà xã doanh nhân Louis Nguyễn dành nhiều thời gian để nấu ăn và nghiên cứu các món ăn mới. Người đẹp cho người biết, cô ấy hạnh phúc khi đứng trong bếp và nấu ăn cho những người yêu thương.
Tăng Thanh Hà được biết đến là bà nội trợ nhất nhì showbiz khi làm đồng sáng lập của nhiều nhà hàng, cơ sở ăn uống mang phong cách Âu và Việt. Hàng ngày, bên cạnh thiết bị, bà xã doanh nhân Louis Nguyễn dành nhiều thời gian để nấu ăn và nghiên cứu các món ăn mới. Người đẹp cho người biết cô ấy hạnh phúc khi đứng trong bếp và nấu ăn cho những người yêu thương.
Dù thông thạo ẩm thực Á – Âu và Philippines (quê chồng), Tăng Thanh Hà vẫn “ghiền” các món ăn Việt. Mâm cơm nhà Hà Tăng luôn đầy ắp các món ăn đồng quê, đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam. Nguyên liệu làm các món ăn này đều có thể tìm mua ở các khu chợ bình dân.
Món ăn mới nhất Tăng Thanh Hà chia sẻ là canh của nấu rau, ăn kèm cà muối. Đây là combo chuẩn cơm mùa hè ở miền Bắc, được mọi người trong nhà yêu thích, đơn giản nhưng có sức “gây nghiện”. Rau đay là loại rau đặc trưng, thường được nấu với cua đồng, bên cạnh rau đặc thù. Nước canh ngọt thanh của đồng giã tay, rau xanh tươi, mềm, chan với cơm trắng, thêm vài quả cà giòn tan, đậm vị chua cay. Trong những ngày nóng hổi chán ăn, chỉ cần chan bát canh thanh mát, thêm cà muối thì bao cơm cũng “đánh bay”.
Hà Tăng từng chia sẻ công thức chi tiết cá nục kho cà chua – một món ăn yêu thích của gia đình cô. Đầu tiên là cơm cháy, cắt làm từ 2-3 miếng vừa ăn và chiên sơ để cá chín một phần. Nước xốt gồm: hành, tỏi, củ nén, đường thốt nốt, hành lá, bột nấm, nước mắm, ớt (nếu ăn cay), cà chua, ớt chuông. Cho dầu ăn, tỏi vào phi thơm rồi cho củ nén, hành lá phi 2 phút, tiếp đến là cà chua, ớt chuông, cuối cùng là gia vị, rim đến khi cà chua mềm là được. Tiếp theo đó, Hà Tăng bỏ vào nồi nấu chậm, cho lên trên cá, thêm ít củ nén tươi, cà chua, lá tươi rồi sửa chế độ cao (high) khoảng 30 phút và nấu chậm (nấu chậm) khoảng 4 tiếng. Sau 4-5 tiếng, cá kho cà chua đã hoàn thành. Cá chín mềm, thấm vị xốt cay mặn vừa miệng.
Món ăn khác lạ của nhà Hà Tăng là tôm rang thịt ba cạnh tranh mà cô nói là “ăn với cơm trắng rất hao cơm”. Tuy không phải cao lương mỹ vị, các món ăn xuất xứ từ thôn quê này lại có sức hút đặc biệt. Tôm rang cả vỏ, thịt chắc. Thịt ba chỉ thái sợi, mỡ vừa phải, vang lên khi xem hơi xém, nước xốt mặn vừa đủ, hơi kéo, beo béo, chỉ cần “rớt nước”.
Khác, Hà Tăng giới thiệu món tép mới biển rang khế. Nhiều người miền Nam lấy lạ khi người đẹp xào chung tép mới (hay còn gọi là ruốc biển) với khế nhưng trên thực tế, món ăn này khá quen thuộc ở đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Mới được rang trước với gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tiêu … sau đó mới cho khế chua vào. Ngon nhất là sử dụng khế chua, tạo nên hương vị để đặt giữa vị ngọt của tép mới và vị chua của khế, ăn cùng cơm trắng cũng rất hợp.
Món cá bống nướng, chấm mắm me có cách làm đơn giản, đưa cơm. Cá soi nhìn giống cá bống, có nhiều ở các vùng bãi ngang ven biển miền Trung. Cá đục vào mùa thịt chắc, trắng, thơm, ngọt và béo, lại dễ chế biến thành nhiều món ngon như kho tiêu hay nướng. Hà Tăng chọn cách đơn giản hơn là chiên giòn. Cá chín có màu vàng ruộm, mùi thơm, vị béo. Ngoài Bắc, dân thường chấm với nước mắm chanh, ớt, nữ diễn viên chọn cùng mắm tôi kiểu miền Tây, cũng rất hợp vị.
Món cuốn ăn kèm rau muống, rau răm, rau húng, thêm hành phi, lạc bóc vỏ. Nước xốt chua đậm đà. Món này được làm đẹp trong ngày hội tụ gia đình, giàu có mà không kinh doanh.
Theo Ngôi sao
